Strojky na výrobu těstovin
Strojky na těstoviny: od plátu těsta po domácí nudle
Strojek na těstoviny pomáhá zpracovat těsto na pláty a připravit z něj různé tvary podle použitého nástavce. V nabídce je model 3v1 s funkcemi válení, krájení a plnění těsta. K porovnání se nabízí každému, kdo chce doma připravovat nudle i plněné těstoviny.
Začněte tím, co budete dělat nejčastěji. Na nudle jsou důležité válce a krájecí nástavec, u plněných těstovin také způsob dávkování náplně a uzavírání těsta. Nezapomeňte na prostor na pracovní desce, uchycení strojku a čištění po skončení přípravy.
Zobrazit víceZobrazit méně
01
Tři funkce rozšiřují možnosti zpracování těsta
Model 3v1 spojuje válení, krájení a plnění těsta pomocí nástavců. Při nákupu tyto úkony rozlišujte: válce vytvářejí plát, krájecí část ho dělí a plnicí nástavec slouží k přípravě plněných těstovin. Snáze tak posoudíte, které vybavení budete pravidelně používat.
Samotné označení 3v1 neurčuje šířku nudlí, počet nastavení ani všechny výsledné tvary. Máte-li oblíbený recept, porovnejte jeho požadavky s konkrétními nástavci. Funkce pro zpracování těsta také automaticky neznamenají, že přístroj suroviny zamíchá a těsto uhněte.
02
Tloušťka a šířka plátu ovlivní další práci
Při válení sledujte možnosti nastavení tloušťky a využitelnou šířku válců. Jiný plát můžete potřebovat na jemné polévkové nudle a jiný na plněné těstoviny. Důležité je, aby nastavení odpovídala jídlům, která chcete připravovat, a aby se dala pohodlně měnit.
Šířka válců ovlivňuje velikost zpracovaného kusu těsta, nikoli počet porcí, které dokážete celkem připravit. Větší dávku lze rozdělit na menší části, příprava však bude vyžadovat více opakování. Při častém vaření pro více lidí proto zohledněte také čas a prostor na odkládání hotových plátů.
03
Na pracovní desce potřebujete místo i před strojkem
Rozměry samotného přístroje jsou jen částí potřebného prostoru. Těsto musíte do válců přivádět a na druhé straně zachytit, takže okolí nesmí blokovat stěna, nádoby ani další spotřebiče. Vyhraďte si také čistou plochu na připravené těsto a nakrájené těstoviny.
Způsob upevnění porovnejte s vlastní kuchyňskou deskou. U modelu se svorkou rozhoduje tloušťka i tvar jejího okraje; při ručním pohonu potřebujete volný prostor na otáčení klikou. Stabilní upevnění usnadní vedení těsta, aniž byste museli přístroj neustále přidržovat.
04
Nástavce vybírejte i podle čištění
Krájecí a plnicí část mají rozdílné nároky na údržbu. U plněných těstovin může v nástavci zůstat kromě těsta i náplň, proto je důležitý přístup k místům, která s ní přicházejí do kontaktu. Všímejte si, které díly jsou odnímatelné a jak se čistí.
Kovové provedení samo o sobě neznamená vhodnost pro oplachování nebo mytí v myčce. Postup údržby musí odpovídat konstrukci mechanismu. Před uložením odstraňte zbytky těsta a všechny díly uskladněte podle pokynů tak, aby byly připravené k dalšímu použití.
Jak si vybrat
Vybírejte podle oblíbených jídel
Ujasněte si, zda převažují nudle, pláty, nebo plněné těstoviny. Tomu přizpůsobte požadované nástavce.
Porovnejte nastavení válců
Sledujte využitelnou šířku a možnosti regulace tloušťky těsta.
Zkontrolujte uchycení
Způsob upevnění musí vyhovovat tvaru a tloušťce vaší pracovní desky.
Počítejte s celou pracovní plochou
Nechte místo na přivádění těsta, zachycení plátu i odkládání hotových těstovin.
Zvažte údržbu příslušenství
Zejména u plnicího nástavce je důležité, jak se dostanete ke zbytkům těsta a náplně.
Časté dotazy
Mohu dokoupit nástavec od jiné značky?
Kompatibilitu nelze posoudit jen podle podobného vzhledu. Musí odpovídat uchycení, rozměry i způsob pohonu; vybírejte příslušenství určené pro konkrétní model.
Je strojek vhodný i na bezlepkové těsto?
Záleží na vlastnostech těsta a určení přístroje. Bezlepkové směsi se mohou při válení chovat jinak, proto zvolte recept vhodný pro strojové zpracování a dodržujte pokyny výrobce.
Proč se těsto lepí na válce nebo se trhá?
Příčinou může být konzistence těsta, jeho povrch nebo příliš velká změna tloušťky při jednom průchodu. Strojek nenahrazuje vhodně připravené těsto; pomůže recept určený k válení a postup podle návodu.
Dokáže strojek hotové těstoviny i usušit?
Válení, krájení a plnění nezahrnují sušení. Na další zpracování těstovin si připravte samostatné místo a postupujte podle zvoleného receptu.
