Lisy na citrusy
Lisy na citrusy na vaření i čerstvou šťávu
Na citron do zálivky potřebujete pár stisknutí, při přípravě pomerančové šťávy pro celou rodinu už oceníte pohodlnější postup. Ruční lisy, pákový lis a dobíjecí odšťavňovač citrusů nabízejí odlišné způsoby, jak zpracovat rozkrojené ovoce. Rozdíl pocítíte zejména v ovládání, potřebném prostoru a množství citrusů, které zpracováváte najednou.
Rozhodněte se podle svého běžného použití: občasné dochucení jídla, pravidelná sklenice šťávy, nebo více porcí za sebou. Potom porovnejte velikost lisovací části, způsob zachytávání šťávy a čištění. Lis, který pohodlně použijete i umyjete, se v kuchyni uplatní častěji než objemný přístroj uložený vzadu ve skříňce.
Zobrazit víceZobrazit méně
01
Ruční lisování pro menší množství
Ruční lis na citrusy se hodí při přípravě zálivek, marinád či nápojů, do kterých přidáváte šťávu průběžně. Nepotřebuje napájení a tlak vytváříte sami. Při porovnávání proto sledujte především uchopení, způsob stlačování a to, zda se vám s lisem bude pohodlně pracovat i mokrýma rukama.
Velikost ovoce musí odpovídat prostoru pro lisování. Používáte-li nejčastěji citrony a limetky, uvažujete o jiném zatížení než při pravidelném zpracování velkých pomerančů. Nespoléhejte se jen na označení „na citrusy“: důležité je, jak polovina konkrétního plodu zapadne do lisovací části.
02
Pákový mechanismus při opakované přípravě
Pákový lis přenáší sílu ruky přes páku na vložené ovoce. Tento způsob ovládání se vyplatí zvážit, pokud připravujete několik porcí za sebou a nechcete každou polovinu vymačkávat přímo v dlani. Pákový model má masivní konstrukci a ovládá se zatažením páky.
Na pracovní ploše počítejte nejen s půdorysem základny, ale také s dráhou pohybu rukojeti. Pod nízkou skříňkou může být manipulace nepohodlná. Stejně podstatné je místo pro nádobu na šťávu a stabilní postavení, abyste při stlačování nemuseli současně řešit posouvání lisu.
03
Bezdrátový odšťavňovač bez stálého připojení k zásuvce
Dobíjecí odšťavňovač citrusů umožňuje pracovat bez trvale zapojeného kabelu. Má kompaktní provedení a protiskluzovou základnu. Takové řešení může vyhovovat při používání na různých místech kuchyně nebo při přenášení na chatu.
Bezdrátový provoz však znamená také plánování nabíjení. Chcete-li připravovat šťávu pro více lidí, zajímejte se o kapacitu nádoby, způsob vyprazdňování a povolenou dobu práce. Samotná přítomnost baterie neříká, kolik ovoce zařízení zpracuje na jedno nabití.
04
Velikost citrusů a cesta šťávy do sklenice
Malá limetka a velký grapefruit potřebují různě velkou oporu. Příliš velký plod nemusí správně dosednout, příliš malý se může při tlaku posouvat. Střídáte-li druhy citrusů často, věnujte velikosti a tvaru lisovací části větší pozornost než vzhledu přístroje.
Podívejte se také na to, kam šťáva odtéká a jak se zachytávají jadérka či dužina. Na vaření může vyhovovat lisování do menší misky, u nápojů je praktické pohodlné přelévání. Množství dužiny v hotové šťávě ovlivňuje konstrukce sítka; úplně hladký nápoj může vyžadovat dodatečné přecezení.
05
Čištění, které zvládnete i po jednom citronu
Zbytky dužiny se zachytávají v otvorech a záhybech lisovací části. Při nákupu si proto všímejte přístupu k místům, která přicházejí do styku s ovocem, a možnosti vyjmout jednotlivé díly. Po použití je očistěte dříve, než na nich šťáva a dužina zaschnou.
Možnost mytí v myčce není samozřejmostí. Řiďte se pokyny pro konkrétní materiál a u elektrického modelu oddělujte omyvatelné části od těla s motorem a baterií. Budete-li lis denně vyndávat ze skříňky, záleží také na jeho hmotnosti a pohodlném přenášení.
Jak si vybrat
Určete běžnou dávku
Pro dochucení jídla posuzujte jednoduchost manipulace; pro více sklenic také pohodlí při opakovaném lisování.
Zohledněte oblíbené ovoce
Lisovací část vybírejte podle citrusů, které kupujete nejčastěji, včetně jejich velikosti.
Vyberte způsob ovládání
Porovnejte ruční stlačování, pohyb páky a dobíjecí pohon podle toho, co vám bude pohodlné.
Přeměřte pracovní místo
Nechte prostor pro ovoce, nádobu i pohyb páky nebo otevření zařízení.
Posuďte rozebírání a mytí
Dobře přístupné díly oceníte při každém použití, zejména pokud lisujete jen malé množství.
Časté dotazy
Nahradí lis na citrusy odšťavňovač na jablka a mrkev?
Ne automaticky. Lis na citrusy pracuje s jiným způsobem zpracování ovoce. Na tvrdé ovoce a kořenovou zeleninu vybírejte zařízení výslovně určené pro tyto suroviny.
Je třeba citrusy před lisováním oloupat?
Při lisování půlek citrusů se slupka zpravidla ponechává jako opora. Ovoce umyjte a připravte podle návodu konkrétního lisu.
Proč může mít vymačkaná šťáva nahořklou chuť?
Chuť ovlivňuje také kontakt se slupkou a bílou vrstvou pod ní. Nadměrné drcení celého plodu proto nemusí přinést chutnější šťávu.
Zaručuje označení „profesionální“ vhodnost do provozovny?
Samotný název to nezaručuje. Při používání v kavárně či jiném podniku rozhoduje určení výrobce, povolené zatížení a podmínky údržby.
